課程資訊
課程名稱
營養生化學實驗
Nutritional Biochemistry Lab 
開課學期
106-2 
授課對象
生命科學院  生化科技學系  
授課教師
林甫容 
課號
BST3010 
課程識別碼
B02 30100 
班次
 
學分
2.0 
全/半年
半年 
必/選修
必修 
上課時間
星期五6,7,8,9(13:20~17:20) 
上課地點
農化一第六 
備註
789節實驗課於農化216進行。本課宜先修營養生化學。與黃青真、林璧鳳合授
總人數上限:42人 
Ceiba 課程網頁
http://ceiba.ntu.edu.tw/1062BST3010_ 
課程簡介影片
 
核心能力關聯
核心能力與課程規劃關聯圖
課程大綱
為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
課程概述

本課程以訓練學生營養生化學之技術為主,內容包括
1) 肥胖與代謝症候群鼠模式實驗
2) 營養評估
3) 微生物法測定維生素
4) 測定礦物質 

課程目標
本課程目的在使同學學習營養生化學之動物實驗及營養成分分析方法,並由實驗結果之測定及分析,瞭解實驗動物中之生理代謝變化及實驗操作之意義,建立營養生化學之基礎。 
課程要求
先修科目:營養生化學 
預期每週課後學習時數
 
Office Hours
 
指定閱讀
待補 
參考書目
待補 
評量方式
(僅供參考)
   
課程進度
週次
日期
單元主題
第1週
3/02  課程簡介、分組、實驗室清理與器材整理確認 (容) 
第2週
3/09  實驗一:肥胖與代謝症候群鼠模式實驗 (黃)
1. 準備飼養設備、飼料配置 
第3週
3/16  實驗二:葉酸營養:1. 飲食葉酸攝取量 (林) 
第4週
3/23  實驗二:葉酸營養:2. 食物葉酸含量分析 (林)
實驗一:肥胖與代謝症候群鼠模式實驗 (黃)
1-2.大鼠秤重分組,正式進入飼養 
第5週
3/30  實驗二:葉酸營養:3. 微生物法測定葉酸 (3/31週六測OD) (林) 
第6週
3/31  實驗二:葉酸營養:4. 吸光值測定與數據計算 (林)
(4/6調整放假,於3/31補課) 
第7週
4/13  實驗二:葉酸營養:5. 全班結果與報告講評 (林) 
第8週
4/20  實驗三:1. 鐵營養實驗: 1.血液鐵相關指標分析 (容) 
第9週
4/27  實驗三:2. 鐵營養實驗: 2.肝鐵相關指標分析 (容) 
第10週
5/04  實驗三:3. 個人化飲食管理與膳食營養評估 (容) 
第11週
5/11  實驗三:4. 個人化飲食營養評估口頭報告 (容) 
第12週
5/18  實驗三:5. 鐵營養實驗: 3.全班結果與報告講評 (容) 
第13週
5/25  參加台灣營養學會四十四週年學術研討會 (不上課) 
第14週
6/01  實驗一:肥胖與代謝症候群鼠模式實驗 (黃)
2. 犧牲、抽血、解剖觀察及組織取樣 
第15週
6/08  實驗一:肥胖與代謝症候群鼠模式實驗 (黃)
3. 組織萃取 
第16週
6/15  實驗一:肥胖與代謝症候群鼠模式實驗 (黃)
4. 組織與血液生化分析 
第17週
6/22  實驗一:肥胖與代謝症候群鼠模式實驗 (黃)
5. 檢討實驗結果、撰寫報告 
第18週
6/29  期末考週